張建港總裁在近期總裁會(huì)議上的講話摘要
一、對(duì)于食品安全問(wèn)題的強(qiáng)調(diào)。
前段時(shí)間，代云龍總經(jīng)理和解文科總經(jīng)理向我匯報(bào)工作，讓我感觸頗深。大家從諸多媒體的報(bào)道中也不難發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是米面糧油、生鮮產(chǎn)品，還是各類加工食品，都存在著不同程度的安全隱患。
一直以來(lái)，公司對(duì)食品安全和質(zhì)量都保持著高度重視，多年來(lái)也一直在這項(xiàng)工作上不遺余力地投入資源、精力。早在十幾年前我們就開(kāi)始了食品安全檢測(cè)工作，過(guò)程中也檢測(cè)出亞硝酸鹽、吊白塊、二氧化硫殘留以及農(nóng)藥殘留等諸多潛在問(wèn)題。到現(xiàn)在來(lái)看，市場(chǎng)上的食品安全問(wèn)題還是太多了，甚至到了防不勝防的地步。因此也導(dǎo)致我們覺(jué)得在食品安全的閉環(huán)管理上始終差了關(guān)鍵的一步。
其實(shí)這些年來(lái)我們也一直在研究和探索，到現(xiàn)在我才開(kāi)始覺(jué)得能看到勝利的曙光，食品安全管理問(wèn)題有了非常大的希望。在現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境下，能夠真正做到獨(dú)善其身，出淤泥而不染是非常困難的。但我們現(xiàn)在能夠看到，在企業(yè)不斷的努力下，現(xiàn)階段絕大多數(shù)商品的質(zhì)量我們是能夠保證的。前段時(shí)間，我與解文科總經(jīng)理交流時(shí)得知，公司現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)的雞蛋已經(jīng)全部升級(jí)為無(wú)抗蛋，雖然價(jià)格相對(duì)普通雞蛋略高，但是這份敢向消費(fèi)者承諾的底氣，是非常難得的。不僅如此，鮮魚(yú)也實(shí)現(xiàn)了無(wú)抗生素殘留，通過(guò)定向養(yǎng)殖等方式，從源頭杜絕抗生素與激素殘留，保證商品品質(zhì)。這不僅僅是廣大消費(fèi)者的希望，也是我們企業(yè)一直以來(lái)的追求。
在食品安全現(xiàn)狀不容樂(lè)觀的大環(huán)境下，仍有一些像我們這樣的從業(yè)者堅(jiān)守初心，想著努力做好這件事，所以國(guó)內(nèi)的食品安全還是有很大希望的。前段時(shí)間陳紅軍總經(jīng)理和我匯報(bào)茶葉相關(guān)的工作，我們經(jīng)營(yíng)的茶葉全部都達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中部分還能達(dá)到出口歐盟的標(biāo)準(zhǔn)。這也更加堅(jiān)定了我們的目標(biāo)——不僅要滿足國(guó)標(biāo)，更要向世界一流標(biāo)準(zhǔn)看齊。就像之前說(shuō)過(guò)的韭菜農(nóng)殘問(wèn)題，即便國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有所降低，但我們依然堅(jiān)守原有標(biāo)準(zhǔn)，就是為了切實(shí)為老百姓把好食品安全關(guān)。我們自己的家人同樣也是超市商品的消費(fèi)者，確保每一件上架商品都符合最高質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，是我們義不容辭的責(zé)任與追求。
公司成立食品加工事業(yè)部，在外部企業(yè)中是沒(méi)有這樣做的，不僅國(guó)內(nèi)沒(méi)有，國(guó)外也沒(méi)有企業(yè)這樣的操作。這是因?yàn)槲覀儗?duì)食品安全的高度重視，過(guò)來(lái)生鮮和食品加工是食品安全的高發(fā)區(qū)，我們應(yīng)該投入更多的精力、人力、物力，來(lái)保證效果。
要做好食品安全管理工作，我認(rèn)為關(guān)鍵在于以下兩方面：
一是高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)一流企業(yè)。向優(yōu)秀的企業(yè)對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)是最好、最快的進(jìn)步方法。肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等國(guó)際知名餐飲品牌，都是我們學(xué)習(xí)的標(biāo)桿。與全球供貨的優(yōu)質(zhì)企業(yè)合作，能讓我們的商品品質(zhì)更有保障。豐田汽車作為行業(yè)翹楚，零部件也并非全部自研自產(chǎn)，合作共贏是當(dāng)下的發(fā)展趨勢(shì)。我們選用全世界知名餐飲都認(rèn)可的奶油、蛋撻皮等原料，與國(guó)內(nèi)專做歐盟、美國(guó)出口業(yè)務(wù)的高品質(zhì)企業(yè)攜手，就是為了讓消費(fèi)者放心。盡管國(guó)內(nèi)企業(yè)面臨國(guó)際打壓，但“世界工廠”的高標(biāo)準(zhǔn)與深厚實(shí)力不可小覷，在經(jīng)濟(jì)下滑、國(guó)際局勢(shì)緊張的時(shí)期，恰恰是我們爭(zhēng)取一流供應(yīng)商重視的好時(shí)機(jī)。
二是規(guī)范企業(yè)內(nèi)部人際關(guān)系。代云龍經(jīng)理上任后，在這方面承受了不小的壓力。由于超市客流量大、加工項(xiàng)目操作相對(duì)簡(jiǎn)單，小吃供應(yīng)商中存在親友、同學(xué)等復(fù)雜關(guān)系，部分人通過(guò)關(guān)系拿下項(xiàng)目，這給食品加工負(fù)責(zé)人乃至公司管理層都帶來(lái)了很大困擾。信譽(yù)樓能有今日的成績(jī)，關(guān)鍵一點(diǎn)就是堅(jiān)守原則。如果企業(yè)內(nèi)部人員為了個(gè)人情面肆意破壞企業(yè)制度，那么企業(yè)必將走向衰敗。接下來(lái)，我們必須全面梳理、解決這一問(wèn)題，希望各級(jí)主管全力支持，明確公司導(dǎo)向，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，唯有如此，企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久健康發(fā)展。
二、對(duì)與行業(yè)頭部供應(yīng)商合作思維的強(qiáng)調(diào)。
我們與品牌方之間的合作，關(guān)鍵在于要真正地去了解對(duì)方的經(jīng)營(yíng)思維和戰(zhàn)略思維。一直以來(lái)，我們?cè)诤献骼砟钌洗嬖谥恍﹫?zhí)念。我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，固執(zhí)與堅(jiān)持有著本質(zhì)的區(qū)別。堅(jiān)持通常建立在理性思考的基礎(chǔ)之上，是對(duì)正確方向和目標(biāo)的執(zhí)著堅(jiān)守；而固執(zhí)則更多地?fù)诫s了情緒因素以及習(xí)慣性思維。
不僅是日化項(xiàng)目，其他項(xiàng)目也常常陷入一種誤區(qū)，我們總是一門心思地想要突破所謂的“瓶頸”，卻沒(méi)有意識(shí)到，很多時(shí)候這個(gè)“瓶頸”恰恰是品牌方基于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展所做出的戰(zhàn)略布局。以奢侈品品牌為例，他們長(zhǎng)期將戰(zhàn)略重點(diǎn)聚焦在一、二線城市，尤其是一線城市，這一定是經(jīng)過(guò)多年市場(chǎng)驗(yàn)證的必然選擇。這種戰(zhàn)略布局背后，是對(duì)目標(biāo)客戶群體分布、消費(fèi)能力、市場(chǎng)潛力等多方面因素的精準(zhǔn)考量。一旦違背這種戰(zhàn)略布局，無(wú)論是品牌方還是合作方，都極有可能面臨市場(chǎng)定位混亂、銷售下滑等一系列問(wèn)題。
然而我們常常采取與品牌方戰(zhàn)略相悖的策略，主要有兩方面的原因。一方面，是由于以往模式的局限性，導(dǎo)致我們對(duì)品牌方的戰(zhàn)略思維缺乏深入了解；另一方面，還是我們內(nèi)心存在固有思維，只是單純地想做這項(xiàng)工作，但沒(méi)有對(duì)背后的原因進(jìn)行深入分析。以市場(chǎng)布局來(lái)說(shuō)，在縣級(jí)區(qū)域，我們能夠打造全客層的店鋪，而到了地級(jí)市，全客層店鋪幾乎很難實(shí)現(xiàn)，因?yàn)槭袌?chǎng)的層級(jí)細(xì)分更加明顯，很多品牌資源我們無(wú)法獲取。但多年來(lái)，我們卻一直在地級(jí)市及以上的市場(chǎng)盲目地追求高端品牌，認(rèn)為這是我們的發(fā)展方向，卻忽略了對(duì)品牌戰(zhàn)略以及地區(qū)代理壟斷模式的深入剖析，這種做法實(shí)際上與品牌方的戰(zhàn)略是背道而馳的。
我們必須認(rèn)識(shí)到這一問(wèn)題的嚴(yán)重性，重新審視與品牌方的合作關(guān)系，深入研究其戰(zhàn)略思維，進(jìn)而調(diào)整我們的合作策略，這樣雙方的合作才能更加契合，才能推動(dòng)我們的業(yè)務(wù)順利開(kāi)展。
日化項(xiàng)目就是一個(gè)非常具有代表性的案例。日化頭部品牌的戰(zhàn)略定位非常高，他們深知在一線城市樹(shù)立品牌形象的重要性，然而僅靠一線城市和二線城市的銷量，難以滿足其持續(xù)增長(zhǎng)的需求，因此向三四線城市滲透是必然的選擇。但在這個(gè)過(guò)程中，品牌方既要保持品牌的高端調(diào)性，又不能大張旗鼓地進(jìn)行，于是便產(chǎn)生了奧萊之類的銷售渠道。如果我們能夠與品牌方達(dá)成真正意義上的深度合作，不僅能夠獲得合規(guī)、穩(wěn)定的貨源，還能名正言順地開(kāi)展業(yè)務(wù)，這種合作模式也是品牌方在拓展市場(chǎng)過(guò)程中所急需支持的。
對(duì)于日化項(xiàng)目的未來(lái)發(fā)展，頭部品牌的引領(lǐng)作用至關(guān)重要。當(dāng)日化項(xiàng)目成功引入頭部流量和中部流量后，我們的集合店、自有品牌以及其他各類商品，只要能夠緊密圍繞年輕人及其他消費(fèi)群體的喜好進(jìn)行合理組合與搭配，滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求，后續(xù)的發(fā)展自然會(huì)水到渠成。如此一來(lái)，各項(xiàng)目既可獨(dú)立成單元個(gè)體，又能與商廈形成強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。以往多是靠信譽(yù)樓的金字招牌為商品引流，下一步將會(huì)是商品與品牌反哺店面。商品與品牌組合將切實(shí)起到贏得顧客口碑，吸引顧客到店的作用，二者結(jié)合的效果會(huì)愈發(fā)明顯。（總裁助理劉洪旭整理）
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